• BIST 92.708
  • Altın 209,327
  • Dolar 5,2950
  • Euro 6,0348
  • Bolu 11 °C
  • İstanbul 17 °C
  • Ankara 12 °C

AİBÜ baklavanın ustasını ağırladı

AİBÜ baklavanın ustasını ağırladı
Abant İzzet Baysal Üniversitesi (AİBÜ) ve Bolu Rotary Kulübü iş birliğiyle gıda konferansı düzenlendi. Konferansa, baklavacılığın usta ismi Nadir Güllü de katıldı.

Haber Merkezi

1820 yılından bu yana baklava üreten ailenin 5’inci kuşak torunu olan Güllü, İstanbul Karaköy’deki işletmede günde yaklaşık 2 ton baklava üretip sattıklarını ve Dünya’nın her yerinden müşterileri olduğunu söyledi.

GIDA GÜVENLİĞİ KONUSUNDA SUNUM YAPILDI

Gıda Konferansı’nda ilk olarak AİBÜ Mühendislik Mimarlık Fakültesi Gıda Mühendisliği Öğretim Üyesi Doç. Dr. İbrahim Çakır, ‘Gıda Güvenliği’ konusunda sunum yaptı. Özellikle satış aşamasındaki gıda güvenliği ile tehlike ve riskler konusunda bilgi veren Çakır, “Tehlike, gıdada kontrol edilmediği takdirde hastalıklara veya yaralanmalara yol açabilecek herhangi bir biyolojik, fiziksel ve kimyasal etkendir. İnsan sağlığını asıl tehlikeye atan ve etkileri çok daha şiddetli olabilen tehlikeler biyolojik tehlikelerdir.” dedi. 

Gıdalardaki katkı maddelerinin toplumda farklı algılara yol açtığını ifade eden Doç. Dr. Çakır, “Katkı maddesi olan gıdanın sağlıklı gıda olmadığı yönünde maalesef yaygın bir kanı var. Gıda katkı maddeleri, izin verilen dozlarda, gıda katkı maddelerinin işlem yardımcısı olarak veya gıdanın muhafazasında ya da ürüne dönüştürülmesinde birçok testten sonra kullanılır. Günümüzde izin verilen dozlarda işlem yardımcısı olarak kullanıldığında herhangi bir sakınca yoktur.” diye konuştu.

‘GELENEĞİ BİLİMLE BİRLEŞTİREREK BAKLAVA ÜRETİYORUZ’

Türkiye’de baklavacılığın usta ismi Karaköy Güllüoğlu’nun Sahibi Nadir Güllü ise; ailesini, baba mesleği baklavacılığı, mesleğe girişini ve 43 yıllık ustalık dönemini anlattığı sohbetinde, her zaman gelenekselliği bilimsellikle birleştirerek baklava ürettiklerine dikkati çekti. ‘Çıraklığını yapmadığınız işin ustası olamazsınız.’ diyen Güllü, öğrencilere sevdikleri işi sebat ederek ve sorumluluk duygusuyla yapmalarını önerdi; altın kuralın ise disiplinli çalışma olduğunu söyledi.

DİYABET VE ÇÖLYAK HASTALARI ÖZEL BAKLAVA

İşletmenin Ar-Ge çalışmaları hakkında da bilgi veren Güllü, diyabet ve çölyak hastaları için Türkiye’de ilk kez baklava üretimini kendilerinin yaptığını anlatarak, sevilen ve güven duyulan bir marka olabilmek için üretilen ürüne önce kendisinin inandığını sonra müşteriyi ikna ettiğini söyledi; meslekte vefanın önemine de değinen Güllü, mesleğe yıllarını vermiş usta personeli her zaman el üstünde tutmak gerektiğini sözlerine ekledi.

Konuşmaların ardından Doç. Dr. İbrahim Çakır ve Nadir Güllü’ye Bolu Rotary Kulübü Başkanı Enver Günay tarafından teşekkür plaketi verildi. Konferans, öğrencilere ve konuklara yapılan baklava ikramının ardından sona erdi.

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • İGM’de Son talep Emniyet Müdürlüğü’nden21 Kasım 2018 Çarşamba 11:21
  • Öğretmenler Günü BAİBÜ’de kutlanacak21 Kasım 2018 Çarşamba 10:57
  • Kadınlar alanlara çıkıyor21 Kasım 2018 Çarşamba 10:54
  • BAİBÜ’de “Herkes için Sanat Akademisi” düzenlendi21 Kasım 2018 Çarşamba 10:37
  • Hava sıcaklığı eksi derecelere düşecek21 Kasım 2018 Çarşamba 09:31
  • Karacasu’ya Fen Lisesi geliyor21 Kasım 2018 Çarşamba 00:13
  • Sürücüler dikkat!21 Kasım 2018 Çarşamba 00:11
  • GSS borcu olanlar dikkat!21 Kasım 2018 Çarşamba 00:09
  • Hastaneden firar etti gece yarısı geri döndü21 Kasım 2018 Çarşamba 00:06
  • Silahlı kavgada karar verildi20 Kasım 2018 Salı 14:46
  • Tüm Hakları Saklıdır © 1989 Bolu Gündem Gazetesi | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : (0.374) 217 66 66 | Faks : (0.374) 218 21 21 | Haber Yazılımı: CM Bilişim