ankara escort ankara escort bodrum escort ankara escort ankara escort ankara escort porno izle kayseri escort

  • BIST 109.156
  • Altın 153,130
  • Dolar 3,8173
  • Euro 4,5053
  • Bolu 5 °C
  • İstanbul 14 °C
  • Ankara 1 °C

AŞÇILIK İBADET GİBİDİR

Mustafa Namdar

                      

Bu söz rahmetle andığımız Aşçı Haşim ustaya aittir. “Yemek yapmak, namaz kılmaya benzer. Nasıl ki Allahın huzuruna durduğumuzda düşünce ve hareketlerimizi onun buyruğu doğrultusunda yapmaya özen gösteriyorsak , yemek pişirmek de aklımız ocakta , tencere tıkırtısında , kokuda olmalıdır”. Hedef lezzetin doruğuna çıkmaktır. Temelinde Ahilik geleneğinde usta çırak ilişkisi böyle formatlanmıştır.

“Başarıya gidilen yolda çekilen çile nasıl ki kutsal” oluyor. Aşçılık mesleği de böylesi zor bir zanaattır…

Dededen toruna el alınarak geçilen aşçılık günümüzde , “Tabiatın kalbi Bolu” sloganıyla  torun İnan Kalaycı tarafından dünya markası haline getirilmeye çalışıyor.

Bolu sosyal ve coğrafi  yapısı ile önemli etkinliklere ev sahipliği yapabilecek bir komunda olduğu düşünüldüğünde , marka şehri olmayı çoktan hak etmiş bir kentimizdir.

Tabiat varlıkları yanında saraydan günümüze uzanan çoktan aşçılık konusunda dünya markası haline gelmiş , ama tescilli bir hale gelememiş. Bu anlamda Tabiatın Kalbi Bolu olarak tescil işi tamamlanmış. Resmen de dünya markaları arasında yerini almıştır. Aşçılar diyarı olarak bilinen Bolu Mutfağın Kalbi Bolu Afiyet Turizmi girişimini de eskiden Emniyet Otel adıyla bilinen yerinde başlamıştır.

Önce bu konuda Haşim Lokantası olarak , ismi ünlenen bu mekanda insanlara damak tadının ne olduğu göstermiştir. Babadan el alan oğlu Yudaer Kalaycı tarafından damak tadının kaynağı olan bu mekanı tencere yemekleri adıyla güzel sanatların bir kolu haline getirilmiş , daha sonra torun İnan Kalaycı ile yeni bir konsept olarak hizmete devam etmektedir.

Vali ve Belediye Başkanı başta olmak üzere İstanbul Aşçılar Federasyonu Başkan ve ilin elit tabakasında ilk tanıtım işlemi gerçekleştirildi.

Daha sonra bu proje ulusal basında , İstanbul da düzenlenecek basın toplantılarıyla dünyaya tanıtılacak.

Bu etkinliklerle Afiyet Turizmi bakış açısından Bolu ürünleriyle hazırlanacak yemeklerin tanıtım işlemleri gerçekleştirilecektir.

Afiyet Turizmi ve Bolulu aşçıların yuvaya dönüş etkinlikleri ile bir yıl boyunca devam edecektir.

M.NAMDAR

 

 

 

Bu yazı toplam 828 defa okunmuştur.
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu yazıya henüz yorum eklenmemiştir.
Yazarın Diğer Yazıları
Tüm Hakları Saklıdır © 1989 Bolu Gündem Gazetesi | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : (0.374) 217 66 66 | Faks : (0.374) 218 21 21 | Haber Yazılımı: CM Bilişim