• BIST 90.383
  • Altın 144,263
  • Dolar 3,6117
  • Euro 3,9021
  • Bolu 8 °C
  • İstanbul 9 °C
  • Ankara 9 °C

Az “Yurdaer Bey Çorbası”

Mustafa Nuri Gürsoy

Üstad buyurmuşlar; “Ben yavaş yavaş Osmanlı yemeklerini kaldırıp Yurdaer yemeklerini koymaya başladım.”

Öyle anlaşıyor ki; değişim ihtimal çorbadan başlayacak.

Ve devamlı bir esinti içerisinde yeni tatlar ve yeni isimlere yelken açılacak,

“Yurdaer yemekleri” genel bir mana içeriyor aslında.

O zaman,

Özel

Ve

Geleneksel ifadesinde,

Önce sofraya konulan çorbaya ilk isim benden.

“Yurdaer Bey Çorbası.”

Pişirme tekniğine,

Meyanesine, makamına,

Yorumlama biçimine,

Karışamam,

Devamlı esinti içinde olamayacağımdan,

İçine ne konulduğu umurumda değil,

Yoğurtlu mu,

Yoğurtsuz mu olur.

Mantarlı, soğanlı her ne şekilde sunulur.

Bilemem,

Hünkar beğendi, tadında mı olur,

İmam bayıldı, soslu mu olur.

Anlamam,

Bu coğrafyada yaşıyor olmam dahi,

Kifayet etmeyebilir.

İşim değil.

Kısaca,

Bir tahminim olamaz.

Ancak adının,

“Yurdaer Bey Çorbası”

Olmasını dilerim.

21.Yüzyılda

Böylece

Yeni bir çorba adı daha konulur.

Mengen'e ve/veya “mandaların, sığırların güdüldüğü, küçücük bir kasabaya”

Aşçılık meslek yüksek okulu veya alanları,

Olmaz..

İstemezük..

Aşçılık Fakültesi,

Olmaz..

İstemezük.

Osmanlı yemekleri de

Olmuyor,

Ben o zaman,

Az

“Yurdaer Bey Çorbası” alayım.

“Mandaların, sığırların güdüldüğü, küçücük bir kasabada”n aşçıların diyarı Mengen'den sevinç ve sağlıklar.

29.05.2009

Bu yazı toplam 1354 defa okunmuştur.
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu yazıya henüz yorum eklenmemiştir.
Yazarın Diğer Yazıları
Tüm Hakları Saklıdır © 1989 Bolu Gündem Gazetesi | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : (0.374) 217 66 66 | Faks : (0.374) 218 21 21 | Haber Yazılımı: CM Bilişim