• BIST 83.067
  • Altın 146,530
  • Dolar 3,7912
  • Euro 4,0490
  • Bolu -7 °C
  • İstanbul 2 °C
  • Ankara -7 °C

Bellekte kalanlar

Mustafa Namdar

Uluslararası pazarlarda yer alabilmek için başarı sağlamak, ürününüzü iyi bir reklamla tanıtmanıza bağlı. Çeşitli reklam aktivitelerinin içinde düzenlenen festivallerin de önemi, bu anlamda büyüktür.

Sağlıklı beslenmede, kırmızı ete göre sorunları olmayan beyaz et, insanların protein ihtiyacını karşılayan önemli gıda maddesidir. Türkiye’de, bir milyon ton kanatlı üretimin ikiyüz elli bin tonu, Bolu’da üretiliyor. Bolu, %25 broyler ve %30 hindi üretiminde, sektörün içinde önemli yer tutmakta. İç tüketimle birlikte, ihracat yollarının açılabilmesi için de iki yıldır Beyaz Et Festivali düzenleniyor.

Her uygulamanın ilkinde, bir dizi sıkıntıların yaşandığı bilinen gerçek. Bu nedenle de benzer organizasyonlarda, amatörlüğün yerini profesyonel düşünceler alıyor. Günümüzde, tanıtım ve pazarlamalar bu mantıkla değerlendirildiğinde, işin uzmanı olanların elinde olduğu görülmekte. Belki burada yapılan bir dizi noksanlıklar nedeniyle, bazı konularda sınıfta kaldık. Tarihin aynı şekilde tekrarlanmaması için, geçen yılı değerlendirmekte yarar var diyerek, gözlemlerimi aktarmak istedim.

2008 Beyaz Et Festivali’ne özeleştiri:

-Güzel dizaynıyla dikkat çeken, davetiyede belirtilen program saatlerine uyulmamıştır.

-Bolu esnafı için kurulan stantlar boş kalmıştır. (Nedeni konusunda araştırma yapılmadığı araştırılmıştır.) Stantlarda yer alanların memnuniyetlerine ait değerlendirme yapılmamıştır.

-Esnaf, Beyaz Et temsilcileri, oyun ve eğlence mekanları iç içe girmiştir. Fazla gürültü, rahatsız edici boyutta olmuştur.

-Festival süresince, otellerimizin doluluk oranlarının ne olduğu değerlendirildi mi? Bu konuda bilgilendirme olmamıştır.

-Bakanlarımız geldi gitti sorunların ne kadarı çözüldü? (İhracat-girdilerde vergi indirimi- atıklar ve gübre değerlendirmesi.) Bilinmemekte.

-Şeffaflık kuralı işlememiş, değişik konuşmalar kulaktan kulağa fısıltı halinde dolaşmıştır.

-Stantlarla ilgili bir dizi noksanlıklar için kime müracaat edileceği konusu net olmamış. Bazı esnaf, ertesi günü ayrılmıştır. (Koza firması)

-Salonda protokol konuşmaları yapılırken, dışarıda yapılan kokteyl hazırlığı esnasında, insanlar yeme içme derdine düşmüş, salon boşaltılmıştır.

-Belki de seçim nedeniyle, Belediye etkinliklerine ait slayt gösterimi çok uzun ve gürültülü olmuştur.

-Yemek yarışması ciddiyetten uzak, program saatinden iki saat sonra başlamıştır.

-Tarkan ismi beyaz etin önüne geçmiştir. Bu isimden entegre tesislerinde yapılacak kısa bir şovdan yararlanabilinirdi.

-Beyaz Et Festivali’nde kırmızı et dönerlerinin satışları hoş değildi.

-Festivalin 3.günü, saat 20.00'ye kadar programda yer verilmiş olmasına karşın, saat 15.30'da beyaz et sektörlerine ait stantlar boşalmıştı.

Geçmiş dönemden bellekte kalanlar bunlar. Beyaz Et Festivali, Bolu’nun meşhur yemeği nedir?sorusuna verilecek cevap için bir fırsat olabilir. Her firmanın kendi ürünleriyle ilgili yemek broşürleri var. Bu festivalde aşçılar arasında yarışma düzenlenerek, damakta iz bırakacak tavuk ya da hindi etiyle yapılmış bir yemeğin ortaya çıkarılması sağlanmalıdır. Bolu’ya gelen yabancıların, “Sizin meşhur yemeğiniz ne?”sorusuna verilecek cevapta zorlanıldığı söyleniyor. Oysa dünya mutfaklarının usta isimlerinin, Bolu ve Mengen’den çıktığı dünyaca bilinmekte. Hal böyle olunca, Bolu tenceresinde kaynayan her yemek meşhurdur. Her yemeğin kendine özgü bir çeşnisi vardır. Gene de Beyaz Et Festivali’nde yapılacak yemek, Bolu’ya özgü yemek olarak listelere geçebilir.

Beyaz Et Festivali; yeni tavuk ve hindi et yemeklerinin buluş festivali de olabilir. Tanrı’nın lütfettiği doğa güzellikleri olan piknik alanlarında mangal partileri için aranan yemek olabilir.

07.08.2009

Bu yazı toplam 313 defa okunmuştur.
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu yazıya henüz yorum eklenmemiştir.
Yazarın Diğer Yazıları
Tüm Hakları Saklıdır © 1989 Bolu Gündem Gazetesi | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : (0.374) 217 66 66 | Faks : (0.374) 218 21 21 | Haber Yazılımı: CM Bilişim