• BIST 96.636
  • Altın 144,667
  • Dolar 3,5715
  • Euro 4,0214
  • Bolu 12 °C
  • İstanbul 19 °C
  • Ankara 13 °C

BEYAZ ET SEKTÖRÜ, MANGAL KÜLTÜRÜNÜ BESLEYİCİ DEĞİL, YOK EDİCİ OLMALIDIR!

Suat Tosun

Yazıma “Hayırlı Ramazanlar” dileklerimle başlarken; Ramazan ayının hayırlı kararlara vesile olmasını dilerim. On bir ayın sultanı Ramazan ayında yeme-içme alışkanlıklarından söz etmek pek anlamsız olmasa gerek… Özellikle sıcak yaz günlerinin Bolumuzu da etkilediği yaz mevsiminde, ormanlara, yaylalara, kırlara bir koşuşturmadır başlamakta…

Pek çoğumuzun aklına doğa turizmi deyince; önce mangal-et kültürü sonra zaman kalırsa, doğaya göz atmak gelmekte... Boş zamanları etkili değerlendirmede de kötü alışkanlıklarımız, hem zamanımızın israfına yol açmakta, hem de yasaklı fiilin sorumsuzca ihlali olmakta, orman yangını, vs. risklerini artırmaktadır. T.C. Çevre ve Orman Bakanlığı, son on yıldır mangal yakılacak piknik alanları tesis etmesine rağmen, bu alanlar birkaç yıl geçince, personel yokluğu, çevre kirliliği, güvensizlik, vs. nedenlerinden yeterince alternatif rolleriyle katkı verememişlerdir. Bazı günler korunan alanlarımız doluluk nedeniyle içeriye ziyaretçi dahi kabul edemez duruma gelmiştir.

Gelen ziyaretçi ailelerin veya grupların yemek ihtiyaçları için ayrı bir gölgelik mekan arayışı ve bulduğu alanda yarım gün ve tam gün işgali söz konusu olmaktadır. Yemek ve mangal ihtiyaçlarını karşılayacak sabit genel bir organizasyon, bu alanların doluluğunda, açık alanlarda spor, yürüyüş, vs. aktivitelerin artmasıyla dağılmaya yol açabilecektir. Ayrıca çağdaş yaşam koşullarını geliştirecektir.

Mangal'a paydos için kurtuluş sayılabilecek çözüm yolu kır lokantası ağı oluşturulmasıdır. Bu halk tipi lokantalar ucuz, hijyenik, rayiç fiyatları ve kalite kontrolleri Milli Park yönetimi ve denetiminde olan tesisler olmak zorunluluğundadır. Güney Amerika'da Brezilya'nın Curitiba şehri (F.B. li ALEX'in memleketi) yanındaki tropikal Orman Milli Parkın da; park eğitim hizmetleri yanı sıra, dinlenme, spor gibi aktivitelere, balık tutma ve ırmakta serinleme vs. faaliyetler çok yoğundur. fakat yemek ihtiyaçları için, herkesin yararlanabileceği tek katlı bir kır lokantasına sahip olmasıyla geçici konaklama ve çevre temizliğine ait sorunlar çözülmüş olarak yönetilmektedir. Yalnızca ziyaretçiler 15-20 dakika kadar dolu masaların boşalmasını beklemektedir. Yemek rayiç fiyatları şehir lokanta fiyatlarının çok altında seyretmektedir.

Bolu'da son yıllarda; Abant, Gölcük, Yedigöllerde; Çimento Fab. , Arçelik vs. gibi bazı şirketler personel moral motivasyon yemeklerini barbekü partileri tarzında aşçılarıyla ve kendi personeliyle karşılamakta ve zaman israflarını kısmen önlemeye çalışmaktadırlar.

Kısaca; Bolumuzun doğa hazinesi sayılan bu korunan alanlarında yeni inşaata yol açmadan kamuya ait binaların halk tipi kır lokantası tarzında işletmeye kiralanması yapılmalıdır. Bu lokantaların işletmeciliği için ilk şart; Bolu'daki beyaz et üreticisi büyük firmalara öncelik verilmeli ve bu et lokantasının et rayiç fiyatları, toptan kilo satış fiyatlarının üstünde olmamalı, Milli Parklar idaresince kontrol edilmeli, temizlik, hijyen kalite kontrolleri ihlalleri durumunda, kira kontratı iptal şartı konmalıdır.

Bolu'da “mangala paydos harekatı”, kendileri günden güne gelişen kanatlı et sektörünce bu amaçla desteklenirse, hem korunan alanların sürdürülebilir yönetimine önemli katkılar sunacak, hem de ucuz ve kaliteli hizmetleriyle firmalar reklamlarını ülke çapında yaygınlaştıracaklardır. Böylece Bolumuza Brezilya'dan ücretsiz bomba gibi bir transfer neden olmasın!

Bolu- Atatürk Orman Parkı Kuruluşuna Ait Bir Anekdot;

Bu sıcak yaz günlerinde, kırlara ve ormanlara çıkamayan Bolulara hayli başarılı hizmet veren nefes aldıran bir tesis…

Geçmişinde (en az 32 yıl önce ) orman tomruk satış deposu olarak büyükçe arazi değerlenirken, 12 Eylül 1980 ihtilali sonrasında, Askeri Kurumların lojman inşaatı talepleri karşısında, o zamanki Orman Genel Müdürlüğüne bağlı Bolu'daki Bölge Müdürlükleri (Orman, Ağaçlandırma, Orköy, Araştırma, Milli Parklar) bu alanın değerlendirilmesi konusunda toplantı düzenlenmişlerdir. Askeriye'nin ısrarlı lojman inşaatı taleplerine karşın, kendi bina vs. ihtiyaçlarını da ileri sürmeden şehrin gelecekte akciğerleri olacak Atatürk Orman Parkının kurulması kararını alarak, tesisin inşaatını Ankara'dan hızla ödenek temin edip gerçekleştirmişlerdir. Bizzat o toplantıda olarak kararın bu yönde çıkmasını istemiş bir ormancı olarak, şimdiki gelişmiş durumuna bakınca ayrı bir haz ve gurur duymaktayım.

Saygılarımla.

06.08.2011


Bu yazı toplam 1717 defa okunmuştur.
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu yazıya henüz yorum eklenmemiştir.
Yazarın Diğer Yazıları
Tüm Hakları Saklıdır © 1989 Bolu Gündem Gazetesi | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : (0.374) 217 66 66 | Faks : (0.374) 218 21 21 | Haber Yazılımı: CM Bilişim