• BIST 79.910
  • Altın 97,761
  • Dolar 2,7705
  • Euro 3,0425
  • Bolu 20 °C
  • İstanbul 26 °C
  • Ankara 19 °C

Bolu’da böyle bir içeriğe sahip cafe yok

Bolu’da böyle bir içeriğe sahip cafe yok
Bolu’da böyle bir içeriğe sahip cafe yok

Bolu'nun en gözde mekanlarından biri “Cafe Diva.” Gerek mimari özelliği ve yeri, gerekse özel lezzetleri ile Becikoğlu AVM'de hizmet veren Cafe Diva'yı tanıtmak istedik bu hafta. İşletmenin sahibi Zafer Haydaroğlu. Ancak kendisi ile görüşme fırsatı bulamadık. Uzun zamandır birlikte çalıştığı Emre Yürek, bize mekan hakkında bakın neler söyledi.

Neden “Diva”?

Zafer beyin oğlunun adı Devran. Onun adından yola çıkılarak oluşturulan bir isim “Diva.” Yaklaşık 2 sene oldu burası açılalı.

Mekanın genel özelliklerinden bahseder misiniz?

Burası kesinlikle bir mimar ya da tasarımcı tarafından dizayn edilmedi. Tamamen Zafer Bey kendi tasarladı. Koltuklar, masalar, dekor, ahizeler… hepsi kendisine ait. Bolu'da böyle bir içeriğe sahip cafe yok. İki ayrı bölüm olarak görülüyor. Bu iki bölüm arasından insanlar geçiyor ve tamamen bu mekana yakışır şekilde bir dizaynı var. Bir de bu mekanın pahalı bir görünümü var. Oysa öyle değil. İşletmemizin dışına astık fiyatlarımızı. Görenler bunlar gerçek mi diye de bize soruyorlar.

Nasıl bir açılış hikayesi var buranın?

Zafer Bey, 11 seneden beri bu işi yapıyor aslında. Çeşitli cafelerde çalışmış bir insan. Bir gün bir şeye sinirleniyor ve kendi işini kurmak istiyor. Sonra burayı açıyor. İyi de oldu açıkçası, çünkü Bolu'nun böyle bir yere ihtiyacı vardı.

Bolu'nun tek alışveriş merkezi olan Becikoğlu içerisinde, böyle bir işletmede çalışmak nasıl?

Koskoca ilin tek alışveriş merkezinde olmak tabiî ki farklı. İnsanların başka alternatifleri olmadığı için, caddede iki tur atan insan doğru buraya geliyor. İçeriye girip gezen insanlar, bir çay içmek için de buraya gelip oturuyorlar. Özellikle mutfağımız, buraya gelen herkese açık. Aslında müşteriden ziyade, Zafer Bey'in kendisi aşırı titiz bir insandır. Tabi aslan yattığı yerden belli olur. Her zaman da kendisi gibi titiz insanları işe almıştır. Saatlerce lambaları temizlediğimizi hatırlıyorum. Bundan da hiç şikayetçi olmadık. Çünkü bizim için önemli temizlik.

Ramazan syı satışlarınızı nasıl etkiledi?

Geçen yıl da Ramazan Ayı çok durgun geçti. Bu yüzden Ramazan ayı bizim için bir aylık tatil gibi geliyor. Geçen sene bu aya özel menüler çıkardık ama, pek olmadı sanırım. Bu yıl hiç girişmedik maalesef. Sadece iftardan sonra bir demlik çay demliyoruz, onu da kendimiz içiyoruz. Çünkü zaten iftar geç oluyor. Burası da 22:00'de kapanıyor. Bu yüzden yapabileceğimiz pek bir şey yok.

Sigara yasağı etkiledi mi satışlarınızı?

Yasağın başladığı günlerde çok fazla satışlarımız etkilenmedi. Ramazan ayı ile birlikte epey etkilendik.

Ramazan sokağının varlığından etkileniyor musunuz?

Aslında biz de oradan yer almak istedik, ama geç haberimiz oldu. Başvurduğumuzda da yer kalmamıştı. Ama oranın olması da bizi etkiledi. Akşamüstü iftardan sonra hava almaya çıkan insanlar, elbette orayı tercih ediyorlar.

Kumpir ile özdeşleşen bir yer Diva. Nedir sizi bu kadar nitelikli kılan?

Bolu'da sayılı yerde yapılıyor kumpir. Lezzet ve malzeme açısından kumpiri tutturan yer çok az. Ayrıca diğer yerlerde kumpir 7,50 TL iken, bizde 5TL. Ama onlar günde 10 tane satarken biz 50 tane satıyoruz.

Not: Diva mönü içerisinde bir detay var. Şef'in salatası. İşletme çalışanlarına sorduk nedir bu salatanın sırrı?

Salatalar, Zafer Bey'in kendi tarifidir. Yıllarca bu işin içinde olan biri olarak, sırrını biz de bilmiyoruz. Ama sadece onu yemek için özellikle öğle aralarında öğretmenler geliyor.

Sadece size özel bir ürününüz var mı?

Sırf kremşantili sıcak çikolatamızı içmek için buraya gelen sayısız müşterimiz var. Onun dışında, sadece bizde olan taze sıkılmış portakal, greyfurt, havuç ve nar suyumuz var. Kışın el yapımı salep sunuyoruz müşterilerimize. Bu salep köyde yapılıyor toz ya da hazır değil.
Emre Bey'e gazetemizde yaklaşık 20 gün yer alan Bolu ile ilgili meseleleri sorduk. İşte Emre Bey'in sorulara verdiği yanıtlar;

Doğalgaz çalışmalarından memnun musunuz?

Olması gereken bir çalışmaydı. En azından hava kirliliğine engel olmak için. Biraz kazı çalışmalarından dolayı çevre kirliliği oldu ama gerekliydi.

Sizce Kızılay Parkı'na otel veya alışveriş merkezi yapılması hakkında ne düşünüyorsunuz?

Alışveriş merkezi Bolu'da tek. Ve tek olduğu için hiçbir aktivite yok. Bir tane daha alışveriş merkezi olursa rekabet olur ve dükkan sahipleri açısından da iyi olacak, çünkü kiralar düşecek. Bolu'nun merkezi çok ufak bir yer. Ve merkezde alışveriş merkezinin yapılabileceği tek yer Kızılay Parkı.

Boluspor bu yıl Süper Lig'e çıkar mı?

Geçen yıl Boluspor'un bütün maçlarını izledim. İyi futbol oynuyor. Şansı olsaydı geçen yıl da çıkabilirdi ama olmadı. İnşallah bu yıl çıkar.

Peki, zabıtanın esnafa uyguladığı dolap yasağını doğru buluyor musunuz?

Aslında doğru bir uygulama. Ama gördüğümüz kadarıyla küçük büfe ya da dükkanlar eşyalarını içeri sığdırmakta güçlük çekiyor. Bu da onlar için zor bir durum.

Peki, musluklardan arıtılmış su akacağına inanıyor musunuz?

Valla bu konuda belediye başkanına güveniyoruz. Doğalgaz gelecek dedi, çalışmalar yapılıyor. Terminal yapılacak dedi, yapılıyor. Musluklardan da arıtılmış su akacak dedi, inşallah o da akacak.

Uygulanan sigara yasağını doğru buluyor musunuz?

Aslında sigara içilen ve içilmeyen bölümler olmalıydı. Bu yasayla tüm insanlar sigarayı bırakmaz. İçen yine içiyor. Ayrıca bu yasayla Türk
kültürü de bozuluyor. Düşünün burada bir yönetici dışarı çıkıp kaldırımda sigara içiyor.Ya da sokakta içerken gençleri özendirmiş olunmuyor mu?

Beyaz Et Festivali'nin Bolu'ya faydalı olduğunu düşünüyor musunuz?

Bolu için faydalı olduğunu pek zannetmiyorum. Geçen yıl Tarkan gelmişti. Tarkan'a yüklü miktarda para verildi, o gelecek diye yollara asfalt döküldü. Dünya kadar masraf yapıldı. Bunun yerine Bolu'ya yatırım yapılabilirdi. Ya da eğer amaç eğlenmekse, daha az maliyetle eğlence düzenlenebilirdi.

Tavuk gübresi kokusundan rahatsız oluyor musunuz?

Tabiî ki rahatsız oluyoruz. Olmuyorum diyen insan var mı bilmiyorum.

Hükümet meydanındaki Ramazan Sokağı'ndan memnun musunuz?

Bir vatandaş olarak cevap verecek olursam, tabiî ki güzel. Farklı bir aktivite. Eski Ramazanın tadı yok deniyor, böyle şeylerle eski ramazanın tadını yerine getirme imkanı oluyor bence.


UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Her an sıcak simit yeme şansınız var!21 Temmuz 2009 Salı 00:00
  • Biz taklit edenlerden değil, taklit edilenlerdeniz!13 Temmuz 2009 Pazartesi 00:00
  • KİTAPÇILIĞIN BİR RUHU VARDIR05 Temmuz 2009 Pazar 00:00
  • Biz kahvemizde sohbet ikram ediyoruz27 Mayıs 2009 Çarşamba 00:00
  • Mazı Bolu’da marka oldu20 Mayıs 2009 Çarşamba 00:00
  • Kafemizin bir felsefesi var04 Mayıs 2009 Pazartesi 00:00
  • İskender Kebap’ın tescil hakkı bizde27 Nisan 2009 Pazartesi 00:00
  • Tüm Hakları Saklıdır © 1989 Bolu Gündem | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : (0.374) 217 66 66 | Faks : (0.374) 218 21 21 | Haber Yazılımı: CM Bilişim