eryaman escort , ankara escort bayan, escort ankara, bursa escort - ankara escort
  • BIST 108.936
  • Altın 151,021
  • Dolar 3,6663
  • Euro 4,3295
  • Bolu 12 °C
  • İstanbul 20 °C
  • Ankara 15 °C

“Bolu'da Yeni Lezzet Duraklarımız”

Aykut Karagüzel

Uzun zamandır iştah açıcı yazılar yazmıyordum. Aklımda planladığım birkaç yazıdan biridir “Bolu'da Yeni Lezzet Duraklarımız”.
Düşünsenize aşçılarıyla nam salmış bir şehrin birbirinden güzel ve farklı hizmetler sunan lokantalara, kafelere ihtiyacı yok mu? Ben de biliyorum zaten vardı; ancak yeterli değildi.
Biraz da Ramazan ayı münasebetiyle değişik mekanlarda değişik lezzetler tatma fırsatı buldum. Malum çalışma esnasında insanlar mesaiye yetişme telaşıyla yediği yemeğin tadını yeterince alamıyor. Şimdi bu yeni mekanları sizlerle paylaşırken eski lezzet duraklarımızı atladığımızı zannetmeyin sakın.
Ben de biliyorum “Çorbacı”da sabah tuzlaması ve garson Metin'in “Çooooobaaaaa!” nidasıyla damar tuzlamanızı yudumlamanın keyfi tabiî ki bir başka oluyor.
Öğle saati gelince Asya lokantasında güveç yemenin keyfini çıkarmanın insana verdiği haz ise bambaşkadır. Tabiî ki de Ercan ve Özcan kardeşlere takılmadan kuru fasulyenin keyfi de çıkmıyor.
Şayet vaktiniz varsa soluğu sanayide “Çetinkaya”da alırsınız. Hele Anakara tava varsa bir de istim kebabına bayılırım büyük ustanın.
Geçmiş tarihlerde de bu tür yazılar yazmıştım. Hatırlıyorum da Deniz Pastanesi, Yörem Mantı gibi mekanların kalitesinden ve lezzetinden bahsetmiştim.
Ama bu yazımda eskileri bir kenara alıp yeni mekânlar hakkında biraz yorum yapmak isterim. Eski mekânlarla ilgili kışın Bolu'nun büyük ustalarıyla bir araya gelip, sohbet edip izlenimlerimi kaleme almak istiyorum.
Bugünkü yazımı kaleme alırken çok dikkat ettiğim başlıca unsurlar vardı tabi. Her şeyden önce temizlik; sonra mekân ve yemekler göze hitap edebiliyor mu? Ardından da tabiî ki bu unsurları tamamlayan lezzet. Bu yazımı yazarken de ilk hedefim tarafsızlık olması gerektiği bilincini yürekten taşıdığımı da belirtmek isterim.
İşte yeni lezzet duraklarımız:

ET EVİ
Bolu'ya ilk geldiğim günden beri tanırım Ertuğrul ustayı. Kasaplık denilince ilk akla gelen isimlerdendir kendisi. Açtığı mekânın bir benzeri yok şehrimizde bildiğim kadarıyla. Hani Bolu Dağı'nda et yemek diye bir keyif vardır ya! İşte o lezzeti o keyfi şehre taşımış Et evi. Gerek küçük bahçesiyle gerekse etlerin gözünüzün önünde hazırlanışıyla hem göze hem de damağınıza hitap etmeyi fazlasıyla beceriyorlar.
Bolu'da sıra dışı mekân açmak hiç de kolay değildir bence. Çünkü alışkanlıklar küçük yerde zor terk edilir. Bu nedenle de kutluyorum bir defa daha Ertuğrul Usta'yı.
Yemekten önce lütfen camekânlı et dolabına bakın ve etinizi kendiniz seçme özgürlüğünün zevkini yaşayın.
Size özellikle tavsiye edebileceğim ise: “Ertuğrul Usta'nın Özel Soslu Bifteği” ve hiç şüphesiz “Pirzola” olacaktır.


AHENK RESTORAN

Her ne kadar giriş bölümü size küçük gibi görünse de mekânın içinde ilerledikçe içiniz açılıyor. Özellikle mutfak bölümünün göz önünde oluşu ayrı bir artı sağlıyor restorana. Arka tarafta bulunan bahçe ise bir anda sizi evinizin bahçesinde mangal yapıyor havasına sokuyor.
Geçen hafta bir iftar yemeğinde geçer not aldı benden Ahenk Restoran. Çorbaların zamanında ve sıcak gelişi, masanın düzenlenme şıklığı ve ana yemeklerin lezzeti gerçekten iyiydi.
Yemek sonrası ikram edilen irmik tatlısından mutlaka tatmalısınız bence. Serdar Usta'nın İstanbul'da çalışmanın verdiği tecrübe de tabaklarda kendini fazlasıyla hissettiriyor doğrusu.
Bu mekânda sizlere özellikle tavsiye edebileceğim ana yemek ise hiç şüphesiz “Geleli Kebabı” ve “Yaprak Kebabı” olacaktır.

MERCAN-İ RESTORAN
İşte size Bolu merkezde konak havası… Edirne'ye gittiğimde böyle bir mekâna gitmiştim. O zaman düşündüm Bolu'da neden böyle bir mekân yok diye. Biliyorum ilçelerde var ama merkezde bildiğim kadarıyla yoktu. Artık var. Dedesinden kalma konağı restore ettirip çok güzel bir restoran haline getiren Ahmetcan Uğur, bana şu bilgileri aktardı. Konağın yapımı büyük dedem Hocazade İbrahim Efendi tarafından 1880 yılında gerçekleştirilmiş, Osmanlı mimarisi özellikleri taşıyan konak taş temelli, ahşap ağırlıklı, kıtık sıva üzerine beyaz badana olarak inşa edilmiş. Mekânın eski eşyalarla süslenişi de ayrı bir görsellik sergilemektedir. Yani göz alıcılığı ve ilgi çekiciliği açısından tam puanı hak eden bir restoran olmuş kısacası. Her odada yer alan cin dolapları, ocaklar ve yüklükler kendinizi eski yıllarda hissetmenizi sağlıyor. Yemek yerken fotoğrafınızın çekilişi ve size takdim edilişi ise ayrı bir güzellik olarak karşınıza çıkıyor.
Yemeklere gelince, bu mekânda size özellikle önerebileceğim iki yemek var: “Köroğlu Kebabı” ve “Patlıcan Yatağında Kuzu Fileto”.

Hayırlı iftarlar…

Bu yazı toplam 4977 defa okunmuştur.
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu yazıya henüz yorum eklenmemiştir.
Yazarın Diğer Yazıları
Tüm Hakları Saklıdır © 1989 Bolu Gündem Gazetesi | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : (0.374) 217 66 66 | Faks : (0.374) 218 21 21 | Haber Yazılımı: CM Bilişim