• BIST 97.533
  • Altın 145,781
  • Dolar 3,5801
  • Euro 4,0019
  • Bolu 10 °C
  • İstanbul 17 °C
  • Ankara 10 °C

BOYNUZ KULAK HESABI YAPMAYALIM

Mustafa Nuri Gürsoy

 

Asomder kısa adıyla bilinen, Mengen Aşçılık Okulu Mezunları Derneği, geçtiğimiz günlerde yeni yönetim kurulunu ve başkanını seçtiğini,

Taksim Hill otelde tapılan Asomder  başkanlığına tek aday olan Levent Demirçakmak’ın seçildiğini haberlerden öğrendik.

Aşçılık ve benzeri alanlarda faaliyet gösteren Türkiye’de yüzün üzerinde Otelcilik Turizm Meslek Lisesi var.

Şimdi bu isimle anılıyor, değişik branşlarda öğrenciler eğitim alıyor, öğretim görüyor olsalar da,

Sonuçta, her biri aşçılığın farklı alanlarında ara elaman yetiştirmeye özenle devam ediyorlar.

Türkiye’de ilk aşçılık okulunun, lisesinin Mengen’de açıldığını ve işin farkına bundan sonra varıldığının altını çizmek isterim.

Şimdi, bütün Turizm Meslek Liseleri, sanki hepsi birer aşçılık okulu kimliğine  bürünmek istemelerini, buna ihtiyaç duymaları enteresan gelmiyor mu.?

Mengen Aşçılar Festivali ve Mengen’in aşçılık sektörü üzerindeki haklı şöhreti ile markası bir aşçılık lisesini eğitim dünyasına kazandırmaya yetmişti.

O zaman bu iş için hayli emek veren büyüklerimiz oldu. Şimdi yüzleri aşan Turizm Meslek Lisesi ara elaman noktasında bu yönde önemli çalışmalar yürütüyorlar.

Fakat geleneği, kültürü ve haklı şöhrete sahip Mengen’in bu geçmişten gelen değerini art etmek, bir kenara koymak asla mümkün olmayacaktır.

Şimdi Asomder, kendi kariyeri, birikimi ve teşkilatı ile Mengen İçin, mezunları için ve en önemlisi sektördeki inisiyatif için büyük bir emek ve gayret sarf etmek zorundadır.

Bu zorunluluk, sadece bu mezun kardeşlerimiz için değil, aşçılık dernekleri ile bağlı bulundukları federasyonlarını da içermelidir.

Bu genç kardeşlerimizin heyecanlarına, çıkış noktasındaki ideallerine her anlamda destek vermek, derneklerimize ve federasyonumuza düşmektedir.

Sadece markayı taşımak değil, markayı en uç noktaya ulaştırmanın  gayretleri el birliği ile hayata geçirilmelidir.

Bunun için gerekli eleman, donanım, tecrübe, tarih, alt yapı, kültür, gelenek, görenek her şey var.

Eksik olan bir şey var mı.?Kesinlikle yok.

O halde;

Mengen Aşçılar Otelcilik Turizm Meslek Lisesi

Mengen Meslek Yüksek Okulu,

Açılması gündemde olan Gastronomi ve Mutfak Sanatları yüksek okulu,

Mengen Uluslar arası Aşçılar ve Turizm Festivali,

Asomder,

Ve TAFED,

Ve bağlı onca derneğimiz,

Mengen’in var olan aşçılık üzerindeki haklı şöhretine, sektörel projelere  artılar katmaya yeter de artar bile.

Ben Asomder’in önümüzdeki yıllarda destek verildiğinde, işin içinde kabul edildiğinde, önemli projelere imza atacağını

düşünüyorum.

Derneklerimizin  ve bağlı TAFED’in Türkiye sınırlarını aşan çalışma ve başarılarını bilmeyenimiz yok.

Aşçılar Festivalinin namını bütün dünya bildi, bilmeye de devam ediyor.

Meslek yüksek okulunun başarıları ve akademik çalışmaları ile gurur duyuyoruz.

Mengen Aşçılar Otelcilik Turizm Meslek Lisesinin var oluşundan bu yana geçen zaman içinde,

Sektöre kattığı katma değeri, itici gücünü kim inkar edebilir.

Başarılarını, ara eleman noktasında aranılan okul olmasını ne ile açıklayabiliriz.

Son altın kep yarışması ile ilgili olarak, boynuz kulağı geçti gibi bir eleştiri geldi kulağıma..

Teşbihte hata olmaz derler..

Niyet ve kullanılan dil çok önemli burada..

Hem Mengen bizim için gurur kaynağımız diyeceksin. İtici gücümüz, lokomotif görevi üstleniyor  diyeceksin.

Sonra baba ile oğulu karşı karşıya bırakma ideallerinde,

Boynuz, kulak muhabbetinden çıkarıp, kurt kuzu muhabbetleri çağrıştıracaksın.

Olmaz..

Sektörde var olmak istiyorsak,

Önce Mengen kardeşim. Bunun lamı cimi yok.

Mengen’i bu konuda ne kadar desteklerseniz, desteklersek..

Bolu’nun da, diğer ilçelerinde önünü açmış olursunuz.

Bolu ancak bu sayede Aşçılık üzerindeki haklı şöhretini sürdürmesi mümkün olabilir.

Altın kep yarışmasında ortaya çıkan tabloyu, koskocaman bir kültürün mirasını bir anda yok etmeye mesnet tutarsanız,

Dünya mutfaklarından geçtim,

Antalya’ya zor varırsınız.!

Vakıa yerel bir yarışma ile ölçülebilecek kadar basit değil zira..

 

07.02.2011

Bu yazı toplam 1437 defa okunmuştur.
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu yazıya henüz yorum eklenmemiştir.
Yazarın Diğer Yazıları
Tüm Hakları Saklıdır © 1989 Bolu Gündem Gazetesi | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : (0.374) 217 66 66 | Faks : (0.374) 218 21 21 | Haber Yazılımı: CM Bilişim