• BIST 97.713
  • Altın 143,932
  • Dolar 3,5669
  • Euro 4,0007
  • Bolu 10 °C
  • İstanbul 16 °C
  • Ankara 12 °C

Festivallerle İdare etmek

Nizamettin YILDIRIM

Bolu İzzet Baysal 2. Uluslararası Mutfak Günleri yapıldı. Aşçılar hünerlerini sergilediler.

Bolu dışına çıktığınızda, Bolu deyince önce aşçılar sonra da Mengen adını duyarsınız. Bu ünü sayesinde de özellikle Akdeniz bölgesindeki büyük otellerde çok sayıda Bolu’lu aşçı bulabilirsiniz.

Mengen ve çevresindeki köylerde aşçılık tercih edilen ilk meslek. Bu bir gelenek, özenti, kültür ve gençlerde bir mahalle baskısı diyebiliriz.

Yaklaşık 25 yıl kadar önce merkeze bağlı Bünüş köyüne gitmiştim. İlkokulu yeni bitirmiş bir erkek çocuğuna okuyunca ne olmak istersin diye sorduğumda, bana çok ilginç gelen şu cevabı vermişti. Abi ben bulaşıkçılığa gireceğim dedi. Neden dedim. Abi ben aşçı olmak istiyorum onun yolu da bulaşıkçılıktan başlar. Buralarda aşçı olmazsan kız vermezler dedi.

İşte bir yörenin yaşam biçimi. O bölgede çok sayıda aşçı Türkiye’nin çeşitli bölgelerindeki büyük otellerde dolgun ücretlerle çalışıyor. Bu da geriden gelen nesil için aşçılığı en cazip meslek haline getiriyor.

Ülkemizde hemen hemen her ilin ünlü bir ürünü, yemeği ya da başka bir şeyi vardır. Bolu’nun da ünlü aşçıları var ama Bolu’ya gelenlere tavsiye edebileceğimiz diğer bölgelerde yaygın olarak yapılmayan kaç yemek türümüz var?

Bundan da önemlisi bu yemekleri yapan kaç restoranımız var. Benim bildiğim hiç yok. Bir misafiriniz gelse, Bolu yöresel yemeklerinin yapıldığı nereye götürebilirsiniz?

Aşçılar memleketinde ürünümüzü satacak restoranlarımız yok. Bu vesileyle şöyle bir öneri sunsam, acaba belediye bir sokağı yöresel yemekler yapan lokantalar sokağı diye düzenleyebilir mi. Burada ağırlıklı olarak lokantalar açılsa turizme de katkısı olmaz mı? Öğrencilere yönelik 2-3 liraya döner ayran satılan lokantaları aşmalıyız.

Festivallerle idare etmeyi bırakıp potansiyelimizi kullanalım.

Paşaköy Kavşağı

D100 üzerine yapılan mühendislik harikası köprülü kavşak hakkında çok yazı yazdım. Son olarak tehlikeyi gördüler alt geçide trafik ışıkları koydular.

Bu sefer de başka bir yanlışlık yapıldı. Oraya yapılan büyük bir alışveriş merkezinin önüne verilen ve bariyerlerle ayrılan yan yol D100 ‘ün yan yolunu daralttı. Belki ilk açıldığında park sorunu için geniş bir yol ayrılmış olabilir ama şu anda oranın park sorunu yok. İki katlı otoparkı var. Ben aracımla o köprüden geçerken köprünün altından gelen araçlardan hep tedirgin oluyorum. Her iki yönden de D100’e çıkan araçlar tehlike arz ediyor. Bunun için uygun düzenlemeler yapılmalı, yoksa ölümlü kazalar olması engellenemez. Köprülü kavşakların amacı kazaları önlemek ve trafiği hızlandırmaktır.

Bu kavşak ikisini de sağlamıyor. Sadece D100 ü biraz rahatlattı o kadar. Şehir içi trafiğine bir faydası olmadı. Orada yine trafik ışıklarına takılıyoruz.

Dediğim gibi bir mühendislik harikası.

Bu yazı toplam 2641 defa okunmuştur.
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Yorumlar
    Yazarın Diğer Yazıları
    Tüm Hakları Saklıdır © 1989 Bolu Gündem Gazetesi | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : (0.374) 217 66 66 | Faks : (0.374) 218 21 21 | Haber Yazılımı: CM Bilişim