• BIST 83.048
  • Altın 146,881
  • Dolar 3,7605
  • Euro 4,0391
  • Bolu -5 °C
  • İstanbul 4 °C
  • Ankara -9 °C

GASTRONOMİ FAKÜLTESİ'NİN YERİ MENGEN OLMAMALI

Hüseyin KAYA

Neden mi?
Gerçekçilikten uzak duygusallık nedeniyle karar verildiği için…
Markalaşma özellikli tanınmada beklentileri karşılamakta zorluklarla karşılaşacağı için…
Mengen de bir Gastronomi Fakültesi kurulmamalıydı…
Bir örnek vereceğim.

***
İki şirket yazacağım aşağıda.
Birincisi, yüz yıllık bir firma olan Mc Donalds.
İkincisi ise, yaklaşık iki yüz elli yıl önce kurulmuş Hacı Bekir lokumcusu.
Mc Donalds, yüz yılda dünyanın hemen her ülkesinde kendine özgü ürünleriyle hızlı yeme-içme kültüründe şubeler yaratmış uluslar arası bir şirket durumunda…
Marka değeri çok yüksek ve gastronomi üniversitesi var.
Hacı Bekir şirketi ise…
İstanbul Beyoğlu'ndaki ahşap dükkanda kese kağıdı ile şeker satan formatından kopamamış.
Çifte kavrulmuş fındıklı küçük lokumları sınırlar ötesine ulaşmamış.

***
Yüz yılda dünya markası olan MC Donalds bir tarafta…
İki yüz elli yılda Beyoğlu'nda çakılı kalan Hacı Bekir şekerlemeleri diğer tarafta.
Şimdi sormak gerekmez mi “ Yahu Hacı Bekir çocukları! Siz dışa açılmada, pazarlamada, markalaşmada bir hata yapmadınız mı” diye

***
Yıllar önce Akdeniz'de yaptığım tatil sırasında şöyle bir olay yaşadım.
Yemeklerin oldukça lezzetli olması nedeniyle dört yıldızlı bir otelin aşçısını merak ettiğim için tanıştırdılar.
Övgülü cümlelerim sonrasında kendisine “Nerelisiniz” diye sordum
Biraz gülerek, heceleyerek, kırık bir dille “Bo lu lu yum” dedi yabancı futbolcuların konuştuğu gibi.
Hep birlikte gülüştük.
Aşçı Afrikalı Zenciydi.

***
Mengen'e Gastronomi Fakültesi kurmanın ne mantığı olabilir?
Yöreyi kalkındırmak için lisans öğretimi açarsanız kimse oraya kayıt yaptırmaz.
Yeni metropoller yasasının meclisten çıkacağı bu günlerde Büyük şehir(Metropol) gençleri Mengen'e gitmezler okumak için
Öyleyse, sadece Mengen'de lisesi ve ön lisansı olan yeme-içme öğretimi gençleri için mi açıldı burası.
Bu yaklaşım mantıklı mı?
Derinliği olmayan çok küçük bir düşünce değil mi?

***
Adı yine mutlaka Mengen olmalıydı ama fakülteyi hiç değilse Bolu'da açsaydınız
Aslında ben yönetici olsaydım bu fakülteyi kesinlikle İstanbul merkezli açardım.
Her koşulda İstanbul da bulunuyor olmak sektörel yakınlıkla birlikte markalaşmada da avantajlar sağlayacaktır.
Hükümetin hedefi 2023 yılında 500 milyar dolar ihracat ve 600 milyar dolar ithalat hedefleri belirlemiş.
İstanbul, finans piyasasının merkezi olarak hazırlanıyor.
Turizm gelirlerinin katlanarak arttırılacağı projelerle ilgili hukuki alt-yapı hazırlanıyor.
Siz kalkıp Bolu'nun Markalaşmasında en büyük silahı olan GASTRONOMİK öğretim fırsatını Mengen'e hapsediyorsunuz?
Turizmi yeme-içme, tabak tutma olarak gören anlayışla Bolu'ya zarar vermiş oluyorsunuz.
Çok yazık.

10.10.2012

Bu yazı toplam 6912 defa okunmuştur.
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Yorumlar
    Yazarın Diğer Yazıları
    Tüm Hakları Saklıdır © 1989 Bolu Gündem Gazetesi | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : (0.374) 217 66 66 | Faks : (0.374) 218 21 21 | Haber Yazılımı: CM Bilişim