• BIST 97.533
  • Altın 145,781
  • Dolar 3,5801
  • Euro 4,0019
  • Bolu 13 °C
  • İstanbul 19 °C
  • Ankara 13 °C

Geleneksel Mutfaklar Şenliği-2

Mustafa Namdar

Anadolu’da halk mutfağı geleneğinin geçmişteki damak tadıyla günümüze taşınması amaçlanmış lezzetler şenliğinde.

Unutulan sofra zenginliğinin ortaya çıkarılması, geçmişin kültür zenginliğinin yaşanması, yaşatılması amaçlanmış lezzetler şenliğinde. Üçer beşer illeri bölge bölge bir araya getirerek Anadolu mozaiğindeki halk mutfağının halkalarının eklenmesi düşünülmüş lezzetler şenliğinde. Ve bu yıl uluslararası boyutta Safranbolu’da üçüncüsü yapılan lezzetler şenliğinde, koordinasyon görevi Safranbolu Belediyesi’nin. Ben Bolu Kalkınma ve Tanıtma Vakfı adına ikinci günü şenliğe katıldım.

Birinci gün protokol konuşmaları ve yürüyüşle açılmış. Şenliğin başlangıcından bitimine ili temsilen Kültür ve Turizm Müdürlüğümüzden Şube Müdürü Fazıl Karaduman ve Neriman Güner ve vakıf genel sekreteri olarak ben katıldım. Başlangıçta ekibimizin yaşadığı bir kısım sıkıntılardan sonra aşçılarımızın gösterdiği üstün performansla, yakalanan mutlu sonla görev yerine getirildi.

Bu şenlikte yöresel ürünlerin tanıtımı, yöresel örf ve adetler, kına geceleri, hamam gelenekleri gibi etkinliklere yer verilerek, yörenin kültür geleneğini tanıtmak da vardı.

Yerel el sanatları ve gıda ürünlerinin tanıtımına ait 6 m2 alanlı standlar ücretsiz olarak verilmesine karşın, ilimizden katılan olmamıştır. Üst yönetimden de katılımın olmaması dikkatlerden kaçmamıştı. Turizm turizm diyoruz da, turizmin en önemli konusu olan değerlerimizi tanıtıp pazarlamasını nedense hep ıskalıyoruz.

Bu mutfaklar şenliği bazı çağrışımlara neden oldu. Hani şu 26-27 Temmuz günlerinde yapılacak Beyaz Et Festivali var ya.

İşte bu festivalde yalnızca beyaz ete özgü yemeklerin yapılmasına ait ilçelerimizin katılımıyla şenlikler düzenlenebilir. Bu şenliklerin sonunda Beyaz Ete ait yemeklerin tescillenmesi yapılmış olur.

Kırsal kesimin mutfak kültürünü ortaya çıkaracak etkinliklerin yapılmasına fırsat verilirken, yöresel adetlerden bazıları sergilenip oynanabilir. Safranbolu’da düzenlenen uluslararası boyuttaki şenlikte olduğu gibi yabancı konuklar davet edilebilir.

Ulusal ve uluslararası mutfak yazarları, beslenme uzmanları, profesyonel mutfak şefleri, gıda ve tarım uzmanları, seyahat acenteleri, tur operatörleri, gıda ile ilgili akademisyenler konuk edilebilir. Sonuçta beyaz et festivali 2-3 saatlik sahne performansıyla gelip geçici olarak insanları eğlendirmenin ötesinde, ekonomik girdilere neden olabilecek Beyaz Etle ilgili yemek kültürünün gelişmesine katkıda bulunulur.

Festivallerden, şenliklerden, fuarlardan amaç insanları eğlendirmek kadar, yöre ürünlerinin tanıtımıyla pazar yaratmak, kültür, tarihi eser, folklor ve doğa güzelliklerimizin tanıtımıyla ilimize yerli yabancı insanların gelmesini sağlamak olmalı.

Festivallerden sonra oturup değerlendirme yapılmalı, geriye ne kaldı? Alan gitti, sıfıra sıfır başbaşa kaldıksa, bir yerlerde yanlışımız var demektir.

29.05.2008

Bu yazı toplam 394 defa okunmuştur.
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu yazıya henüz yorum eklenmemiştir.
Yazarın Diğer Yazıları
Tüm Hakları Saklıdır © 1989 Bolu Gündem Gazetesi | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : (0.374) 217 66 66 | Faks : (0.374) 218 21 21 | Haber Yazılımı: CM Bilişim