eryaman escort , ankara escort, ankara escort, bursa escort
  • BIST 104.123
  • Altın 145,971
  • Dolar 3,4910
  • Euro 4,1702
  • Bolu 19 °C
  • İstanbul 24 °C
  • Ankara 24 °C

İlden ile, dilden dile lezzetler-1

Mustafa Namdar

İnsanlar ya kendi bilgisini, becerisini başkaları ile kıyaslamak için yarışmalara katılır. Ya uğraş verdiği bir etkinlikte en iyisi olduğunu kanıtlamak için bireysel yarışır. Ya da, bulunduğu toplumu temsil edecek olan toplumun kültürel değerlerini tanıtım amacıyla, yarışmalara katılır.

Hangi amaçla olursa olsun yarışın özünde sıralama vardır. Olsa olsa metoduyla gönül almayı uygulayamazsınız...

Kent Konseyleri Kadın Meclislerinin İzmit'te düzenlediği yöresel yemek yarışması, Kocaeli Kent Konseyi Kadın Meclisi organizasyonunda yapıldı. Yemekler dışında, sergilenen organizasyonda büyük şehrin sınıfta kaldığını yazarsak haksızlık etmiş olmayız.

Yöresel yemek dendiğinde; ecdaddan gelen kaybolmuş lezzetlerini günümüz insanına tanıtmak, eski damak tadıyla bugünü karşılaştırmak akla gelir. Yemek tadı ne kitaplarda yazılı öyküleri okumakla, ne yapılanları anlatmakla, ne de lokantaların mutfaklarından gelen güzel kokularıyla anlaşılmaz. Her insanın renk ve zevki ayrı olduğu gibi, dil zevki, damak tadı farklı olabilir...

Günümüzde insanlar preslenmiş yaşam tarzında, özellikle kadınlarımıza mutfakta ayrılan zaman az. Günümüz kadınları tencerede pişirecekleri yemeğin buram buram kokusunu ciğerlerine çekerken, tuzu nasıl diye üfleyerek tatma yerine, alışveriş merkezlerindeki soğuk ve hazır yemeklerle iç içeler. Onların yemek için ne zamanları, ne eski bakır tencereleri, ne ocakları, ocağa atacakları sacayakları, ne de içinde korlanmış kömürü bulunan maldızları var.

Hal böyle olunca, onlar lezzeti anlatılanların dilden dökülen kırıntılarıyla anlamaya çalışıyorlar.

Onun için kaybolmaya yüz tutmuş yöresel yemekler adına sofralar kurulur, şenliklerle tanıtımlar yapılır. Kınalı ana parmakların yaptıklarını, ojeli parmakların ne kadar yapabildiğine ait yarışmalar düzenlenir. Aslında yarışma değil, eskilerin damak tadını ortaya çıkaran lezzet çeşitleridir tüm yapılanlar...

İzmit'te yapılan "İlden ile, dilden dile lezzetler buluşuyor" bir yarış olarak algılanmamalı diye düşünüyorum. Bu etkinlikte yer alan Kocaeli- Sakarya-Düzce- Bolu ve Yalova illeri Kent Konseyleri Kadın Meclislerinin Doğu Marmara Kalkınma Ajansı bölgesi içinde yöresel yemeklerin tanıtımına ait bir etkinlikti. Organizasyon Kocaeli Belediyesi ve Kent Konseyi Kadın Meclisi'nin uhdesinde yürütüldü. Bir dizi aksaklıklar oldu. İzmit dışından gelen konukların nerede nasıl duracaklarına ait bir rehber yoktu. Jüride yer alacağı belirtilen isim yoktu. İllere ait stantların dışında güneş altında kalan ilçe temsilcilerimiz vardı. 50 yarışmacının katıldığı yarışmada Grup Nazar'ın konseri güzeldi. Hava güzeldi. Mekan güzeldi ama, yarışmacı adı altında görev alanların bir dizi sıkıntı yaşadıkları da yüzlerinden belli oluyor gibiydi...

29.08.2010


Bu yazı toplam 763 defa okunmuştur.
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu yazıya henüz yorum eklenmemiştir.
Yazarın Diğer Yazıları
Tüm Hakları Saklıdır © 1989 Bolu Gündem Gazetesi | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : (0.374) 217 66 66 | Faks : (0.374) 218 21 21 | Haber Yazılımı: CM Bilişim