• BIST 115.748
  • Altın 391,772
  • Dolar 6,8651
  • Euro 7,7192
  • Bolu 19 °C
  • İstanbul 24 °C
  • Ankara 22 °C

Kaz etinin kümesten sofraya yolculuğu

Kaz etinin kümesten sofraya yolculuğu
Türkiye'de kaz yetiştiriciliğinde 50 bin kaz varlığıyla Kar ve Muş illerimizin ardından üçüncü sırada önemli bir yere sahip olan Gerede İlçemizde kaz yemekleri sofraların vazgeçilmez lezzeti haline geldi.

foto-galeri-20180904094448-071.jpg

Kış öncesi besiye alınan kazlar, şu sıralar kesimi yapılıp aşçıların hünerli ellerinden geçerek sofralara ulaşıyor. Kaz eti yeme kültürünü yaygınlaştırarak sofralarda hak ettiği yere gelmesini arzulayan kaz yetiştiricileri, “Türkiye’nin her yerine Gerede’den kaz gidiyor. Bizde kaz yemeğini pişirmeye başladık ve kaz yeme kültürünü bölgemize yerleştireceğiz. Kaz eti yemeğinin adresi Gerede olacak. Bu kültürü yerleştirmeye başladık. Çünkü hem lezzet hem de ustaların tecrübesi açısından çok iddialıyız. Kentte ilk kez donmuş kazı pişirmeye başladık. Bu konuda çok sayıda sipariş aldık almaya devam ediyoruz” diye konuştular.

Kaz pişirme hakkında bilgi veren restoran aşçısı Mahmut Nergiz de, “Donmuş Kaz etini pişirmek için yaklaşık bir kazın kurutulması 3 gün sürer. Eksi 4 derecede 8 saat tuzda bırakıyoruz. Daha sonra kurutulmuş kazı öncelikle iyice temizliyoruz ve doğramasını yapıyoruz. Kazanlarda yaklaşık 3 saat süre ile pişiriliyor. Kazı, tuz ve karabiber serperek derin bir kap içinde önceden odunla ısıtmış olduğumuz fırına koyuyoruz. 2 saat pişirdikten sonra yeterince kızarıp, yumuşadığını düşündüğümüz an fırından çıkarıp servis ediyoruz.” diye konuştu.

İlk kez kaz yemeği yediğini belirten müşteri Gökhan Parıldar ise, “Normalde kaz üretimi ve satışı Kars ve Ardahan’da yaygın olduğunu biliyorduk. Ancak Gerede’de yaygın bir şekilde üretilen ve pişirilerek, halka sunulan kaz yemeğini ilk kez yiyorum. Gerçekten çok lezzetli olmuş bunun sürekli olarak devam etmesini bekliyoruz. Bu kültürün Kars’ta ve Ardahan’da olduğu gibi Gerede de yerleşmesini istiyoruz. Çünkü imkan var, olanak var. Kaz ve buna göre kapasite de var” şeklinde konuştu.

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • ​103 bin 761 ton fındık işlem gördü04 Temmuz 2020 Cumartesi 15:50
  • Lunaparklar açılıyor04 Temmuz 2020 Cumartesi 15:47
  • Başkan Özcan Burdur’da04 Temmuz 2020 Cumartesi 15:32
  • “Ormanı korumak vatanı korumaktır”04 Temmuz 2020 Cumartesi 15:21
  • Başıboş köpeklere ilçe sakinleri sahip çıktı04 Temmuz 2020 Cumartesi 15:17
  • “İyilikte payınız olsun” kampanyası başladı04 Temmuz 2020 Cumartesi 15:12
  • Sıcak havaya dikkat!04 Temmuz 2020 Cumartesi 02:22
  • Bolu Valisi’nden önemli korona açıklaması04 Temmuz 2020 Cumartesi 00:24
  • Kafası Kıyak Bally'ciye Suçüstü03 Temmuz 2020 Cuma 16:30
  • Zamlı memur ve emekli maaşları ne kadar oldu?03 Temmuz 2020 Cuma 16:29
  • Tüm Hakları Saklıdır © 1989 Bolu Gündem Gazetesi | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : (0.374) 217 66 66 | Faks : (0.374) 215 05 52 | Haber Yazılımı: CM Bilişim