eryaman escort , ankara escort bayan, escort ankara, bursa escort - ankara escort
  • BIST 108.489
  • Altın 151,139
  • Dolar 3,6704
  • Euro 4,3242
  • Bolu 12 °C
  • İstanbul 19 °C
  • Ankara 16 °C

MUTFAĞIN KALBİ 1

Mustafa Namdar

Bolu ciddi anlamda marka şehir olabilme düşüncesiyle Valimiz ve Belediye Başkanımız öncülüğünde büyük bir atılım içindeler. Tek başına kafi mi ? Bunun bir takım oyunu olduğunu düşünüyorum. Sadece kulüp başkanın başarılı olması yetmiyor. Antrenöründen sporcusuna, sporcusundan malzemecisi ve taraftarına uyum içinde olan bir topluluğa ihtiyaç var.

Marka şehir olmak da böyle bir şey. Sadece doğal zenginlikleri, sanatta gösterileri ayrıcalıklar albenisi olan folklor ve kültürel güzellikler, yöresel ürünler ve damak tadı veren yöresel yemeklerde farkındalık yaratmak marka şehrin olmazsa olmazıdır. Tanıtımı ve pazarlaması ayrı bir hünerdir. Bunun içinde en küçük halk katmanında ayrı bir hünerdir. Bunun için de en küçük halk katmanında en tepe işletmeci ve kamu yöneticisine ihtiyacımız var.

Doğa güzelliği kendi başına bozan çok önemli değil. O güzelliklere ulaşabilmenin kolaylığı yanında güvenirliği de çok çok önemlidir. Aynı zamanda tuvaletlerin olması vazgeçilmez bir ihtiyaçtır.

Kendi alanlarında kendi ve atalarından gelen yetenekleriyle dünyanın dört bir yanında ışık saçan aşçılarımız, doğdukları yeri karanlıkta bırakıyorlarsa, sadece Bolu ve Mengen isimlerini ezberletip damak tadı veren ürünlerini tanıtıp aratamıyorsa “afiyet turizmine” bir katkısının olacağını düşünemiyorum.

Her bir yöremizin kendine özgü meyvası, sebzesi, kaymağı yağı yoğurduyöresel yemek çeşidi var. Yurt içi yurt dışı mutfak sanatını başarıyla yürüten aşçılarımız ara ve sıcak yemeklerden çeşitler sunabiklse damakta kalan tat Bolu’dan geçerken hatırlanıp ya karın doyurulacak ya da hediyelik olarak yağından, kaymağından, peynirinden tatlısından, meyve ve sebzesinden almaya düşüncelerini zorlayacaktır.

Bolu dışında başka illere gittiğimizde garsonlar ikram ettikleri yöre yemeğinin nasıl olduğuna, nelerden ve nasıl yapıldığına ait beyin yıkama amaçlı bilgilendiriyorlar.

Emitt Fuarında gördük Mengen’in kabak, Bolu’nun kozalak reçelleri ara yemeklerde verilemez mi?

Mudurnu’nun saray helvası bilinen pişmaniye görüntüsünden çıkarılıp ekmek kadayıfı arasına ya da tel kadayıf üzerine konamaz mı? Göynük’ün fasulyesi her iki ilçemizin tarihi mekanları, oyaları ve dokuma bezleri, Seben’in elması, Kıbrıscık’ın pirinci, Yeniçağa’nın gölü, Mengen’in babadan gelen mutfak kültürü, Gerede’nin kazı...

Bu yazı toplam 883 defa okunmuştur.
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu yazıya henüz yorum eklenmemiştir.
Yazarın Diğer Yazıları
Tüm Hakları Saklıdır © 1989 Bolu Gündem Gazetesi | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : (0.374) 217 66 66 | Faks : (0.374) 218 21 21 | Haber Yazılımı: CM Bilişim