• BIST 82.368
  • Altın 147,517
  • Dolar 3,8222
  • Euro 4,0629
  • Bolu 0 °C
  • İstanbul 4 °C
  • Ankara 2 °C

SOFRALARIN USTALARI -3-Beklentilerimiz

Mustafa Namdar

Toplumu meydana getiren zincirin halkaları olan köylüsü, kentlisi, işçisi ve bürokratı ile iç içe olan tarım ürününü sofralarımıza işleyerek taşıyan, sanayicinin tezgahından çıkan kabı kaçağı kullanan sektörün, bir ilin kalkınmasında ekolü olan Turizme de katkısı olacağı düşünüldüğünde, önemi daha çok ortaya çıkıyor. Bu tür bölge toplantılarının ilimizde organize edilmesi önemli. Bu konuda lokantacıların oda başkanı olan genç kardeşimiz Sn. Murat Abak’ı kutluyorum. Çalışmalara güç katacağı inancıyla yanında gördüğümüz Esnaf Sanatkarlar Odalar Birliği Başkanı Sn. Nihat Alpat Öztürk’ün bu konudaki rehberliği sevindirici.

Avrupa’yı Asya’ya bağlayan D-100 ve otoban üzerinde hareket eden insanları burada bir kaşık yemek, bir tas ayran içmek için neden durduramıyoruz? Bu tür toplantılarda konuşulur diye düşünüyorduk. Sektörün sorunlarından sıra gelmedi. Zamanın darlığı nedeniyle de sektör dışından olanlara soru yöneltme şansı olmadı. Yöremizin tescillenen yemekleri vardı. Federasyonun bundan haberi var mıydı? Varsa bu konuda nelerin yapılması gerekirdi? Hoş yemeğin tadını yerindeki aşçılarımız ustalıklarıyla ortaya koymaları gerekiyor. Tanıtımda onların becerisi önemli ama, federasyonun da bu konuda katkıları olabilirdi.

Ürün tanıtımında, pazarlanmasında fuarların önemi tartışılmaz hale geldi. Böylesi etkinliklerde ürünlerle birlikte yöre özellikleri, doğal güzellikleri de öne çıkmakta. Her işte bir ürün tanıtım fuarı organizasyonu yapılırken, yurtiçi ve yurtdışı aşçılarıyla ün yapan Bolu’da neden bir yemek fuarı düzenlenmesin?

Başkan Sn. Kemal Kadakal konuşmalarının satır aralarında “Bolu’dan geçenler neden burada damak tadını almasın? Bugün bu yemeğin adını da koyacağız. Bunu gündeme koyabilmek için buradayız” dedi ama, bu konudaki gelişme ne oldu öğrenemedik.

Valimiz Ali Serindağ, programı nedeniyle toplantının sonuna kadar bulunamadı. Bu toplantıya verdiği önem konuşmasından belli oluyordu. Bu toplantının Bolu’da yapılmasının önemini vurgulayan sözlerinden gerekli mesajların alındığına inanıyorum.

Daha sonra konuşan Nihat Alpat Öztürk, Çin mallarıyla rekabet edebilmek için devlet kayıt dışı ekonomiyi içine almalıdır. Süper-Hiper- Gros marketler ve benzeri alışveriş merkezlerinin küçük esnafı mağdur ettiğini, emekli ve sigortalıların işyeri açmaları halinde %10’luk pay alımının kaldırılmasını dile getirdi.

Bolu Lokantacılar Oda Başkanı Sn. Murat Abak; elektrik, tüpgazı biz alıp satamadığımız halde %18 ödüyorsunuz. Siz bunları müşteriden tahsil ediyorsunuz diyorlar. Biz tahsildar mıyız? Alüminyum ve melamin kapları kullanmamız yasaklanıyor. Bunlar sakıncalıysa evlerde neden kullanılıyor. O zaman bu üretim durdurulsun. Esnaf çelik kap kullanacak ama, hangi parayla? Bunun için %0 faizli kredi verilsin. Anayasa devlet, esnaf ve sanatkarını korur diyor. Bu madde işletilsin.

Düzce Lokantacılar Oda Başkanı Sn. Metin Çelik: Oda olarak yetki istiyoruz. Mesleklerle ilgili sıkıntılarımız var. Fırıncılar ekmek yapmalı. Şimdi benim işimi, pasta börek de yapıyor. Seyyar köfteci olduğu gibi pilavcılar da ortaya çıkmaya başladı. Kontroller yapılmalı dedi.

Genelde yaşanan sorunlar birbirinin aynısıydı. Şikayetlerden çıkan sonuç mesleklerin tanımının yapılmamış olması karmaşayı meydana getiriyordu.

Vergiye tabii bir esnafın karşısında seyyar bir satıcının tezgah açmasıydı. İşyeri belgesi için Ustalık belgesi koşulu Ticaret Sanayi ve Esnaf Odalarına ait çelişkili kararla ciddi anlamda uygulanamaz olması. Merdiven altı imalatların, kermeslerin, kamu kurum ve kuruluşlarına ait misafirhanelerin amaca uygun hizmet üretmemeleri sonucunda, bu sektördeki esnafın sıkıntılarını öğrendik. Vergi adaletsizliği, kullanmakla yükümlü oldukları araç-gereci alabilmeleri için düşük faizli kredilerin verilmesi gibi istemlerin gündeme getirildiği konuşmalardan sonra oda başkanlarına plaketler verildi. Termal Otel’de verilen yemek sonrası Beypiliç-Filiz Makarna ve Mengen ilçemize mini bir gezi düzenlenerek yöremiz tanıtıldı.

Düzenleyenlere ve bilgilendirenlere teşekkürler.

07.09.2006

Bu yazı toplam 283 defa okunmuştur.
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu yazıya henüz yorum eklenmemiştir.
Yazarın Diğer Yazıları
Tüm Hakları Saklıdır © 1989 Bolu Gündem Gazetesi | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : (0.374) 217 66 66 | Faks : (0.374) 218 21 21 | Haber Yazılımı: CM Bilişim