mecidiyeköy escort mersin escort bayan bodrum escort adana escort adana escort seks hikayeleri türk porno izmir escort bayan hatay escort

  • BIST 109.156
  • Altın 153,061
  • Dolar 3,8203
  • Euro 4,5092
  • Bolu 9 °C
  • İstanbul 15 °C
  • Ankara 8 °C

Suyumu kirletme

Mustafa Nuri Gürsoy

Türkiye gerçeklerine ve globalleşen dünya kriterlerine ayak uyduramıyoruz.

Türkiye ve Dünya ayrı bir galakside, yaşadığımız mekanlar ayrı bir güneşin yörüngesinde, başka bir yerde sanki..

Yüzyıllardır insanlar; diğer devletlerin ve_veya başkalarının yaptıklarına, biraz hayret biraz da gıpta ile bakmışlar.

Kendi ülkelerinde ise; ticari, siyasi, eğitim ve rekabet zorlamaları karşısında liberal yapıları gereği kendilerinden ziyade karşı tarafla ilgilenir olmuşlar.

İletişim olanaklarının genişlemesi ile birlikte, yaşanan sorunlardan artık herkes haberdar oluyor ve başlar pür dikkat istikamet değiştiriyor.

Baktığımızda, sadece baktığımızda, yüzeysel görüyor ve yüzünden okuyabiliyoruz.

Sadece suyun üzerindeki kıpırtıya dikkat kesilip, damlayan bir yağmur tanesine odaklanabiliyoruz.

Ya da suyun kenarından su içmeye çalışan kuşun gagası dikkatimizi dağıtıyor.

Başımızı çevirdiğimizde parçanın bütünü ile değil ama, görmek istediğimize, bir başka anlatımla sadece aklımızın erdiğine zum yapabiliyoruz.

Belki de ve sadece kurt_kuzu hikayesindeki “suyumu kirletme” nin peşindeyiz.

Ancak Mengen için söylemeyi çok hak ettiğimiz "Mengen Aşçılar Diyarı" sloganı, Türkiye ve Dünya gerçeğinde farklı bir hal almaya yöneliyor galiba.

Geleneksel yemekler, damak tatları, yöresel alışkanlıklar global yemek masalarında çoktan tarih oldu sayılır.

Aşçılığın beldesel normlardan çıkarak, dünya mutfaklarını da içine alan global bir tanımın içinde yer almakta olduğuna şahit olmaktayız.

Öyle görünüyor ki “Global Aşçılar” uzakta değil.

Bu manada yöresel aşçı değil, uluslararası aşçı kimliği öne çıkıyor, çıkarılıyor.

Dünya Gurme ordusu ve destekçileri uluslararası aşçılık gerçeğinde çoktan yerlerini aldılar bile.

Ülkelerin aşçılık dernekleri, konfederasyonlar, turizmin yönetim kadroları da bu oluşuma yüksek sesle destek sunmaktalar.

Artık başlar istikamet değiştiriyor.İletişim çağında sorunları artık radyodan duymuyor ve artık ne mutlu ki görüyor.

Dünya ne yaptığını çok iyi biliyor, ülkeler rollerini iyi oynuyor.

Aslında aşçılık kültürü ile harman olmuş Mengenli Ustalar, Şef Aşçılar da işin farkındalar.

Farklı_farkında olanlar ise çok avantajlı konumdalar.

Rollerinin gereği onların birçoğu artık "Star".

“Yemekte fazla tuz var” diye müşterisi tarafından şikayet edilen aşçı çırağına, yine yeniden, ustası tarafından nasihat çekilip mesleğin incelikleri fısıldanırken;

Büyük bir ihtimal İtalya'da ekonomi ve/veya beslenme yöneticileri artık spagettili İtalyan mutfağının, kendini tekrar etmek olduğunu fark ederek, “şaraplı tas kebabını” menülerine ekleme peşindeler,

Fransa mutfağına da hükmedebilmek için.

“Biz Fransız mutfağını bilmiyoruz” lazanya ile idare edin cümlesinin ülkesini hem kültürel hem de ekonomik anlamda küçük düşüreceğini görebiliyorlar.

Mutfak yöneticileri,aşçılar artık bağımsız değiller.

Kazanmak için Dünya mutfaklarından haberdar olmaları gerektiklerini iyi biliyorlar.

“Mehmet Abi bize bir aşçı, iki soğukçu, bir de pastacı..varsa bir de bulaşıkçı buluver” kültüründen, geleneksel tutucu kimlikten acilen uzaklaşmamız gerek.

Gün;

Aşçılık kültürümüz üzerinden, birlik olma, birlikte olma, beraber hareket etme zamanıdır.

Çünkü;

Aşçılık mesleğinin okulu her yere kurulabilir.

Ama unutulmamalıdır ki kültürler asla ve asla tek başlarına sadece okullarda yetişmezler.

Mengen Aşçılık Kültürü ve Mengen Markası bize Ata'larımızdan mirastır.

17.09.2009

Bu yazı toplam 609 defa okunmuştur.
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu yazıya henüz yorum eklenmemiştir.
Yazarın Diğer Yazıları
Tüm Hakları Saklıdır © 1989 Bolu Gündem Gazetesi | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : (0.374) 217 66 66 | Faks : (0.374) 218 21 21 | Haber Yazılımı: CM Bilişim