• BIST 107.206
  • Altın 142,629
  • Dolar 3,5525
  • Euro 4,1323
  • Bolu 32 °C
  • İstanbul 31 °C
  • Ankara 34 °C

YÖRESEL ÜRÜNLERİMİZ

Mustafa Namdar

Gelenek ve göreneklerimiz içinde hatıra anlamında hediyeler alınır verilir. Kimi hatıra eşyalar , gidilen gelinen yörenin simgesini üzerinde taşır. Kimileri damakta ayrı bir lezzet bırakır.Kimileri de elinizden düşmeyecek şekilde hep yanınızda ya da ,vitrininizin güzel bir köşesinde karşınızda bulunur. Boşuna söylememişler “ Bir Fincan kahvenin kırk yıl hatırı olduğunu”. Güzel bir adettir.hediye alıp vermek. Hep hatırlanıyor olmanın bir işareti , hep gönülde yaşatıyor olmanın bir göstergesidir hediye . “Çam sakızı çoban armağanı” diye mütevazi bir dille sunulur. Menfaat ilişkisi , rüşvetle ir ilintisi yoktur küçük hediyelerin. Onlar gönülleri birbirine bağlayan halkalar gibidir. Dostluğu , saygıyı, sevgiyi, güveni oluşturan zinciri oluştururlar.

Her yörenin kendisini ifade eden özgün ürünleri ,yöresel el sanatları vardır. Bir zamanlar fındık şekeri ve çam kolonyası dendiğinde bolu akla geliyordu,şimdi Bolçi yada diğer çikolata adıyla anılanlar. Son dönemlerde BEHDER adıyla kurulan kadın derneğimiz yiyecekle ilgili ürünlerimizle öne çıkmaya başladı. Kızılcık tarhanasının bir özelliği şifa kaynağı olarak kullanılmasındandır.Bolu halkının yaşlı kesiminin hemen hemen tümünün soğuk algınlığı , giribal enfeksiyon başlangıcında başvurduğu şey , sıcacık, sarımsaklı kızılcık çorbasıdır. Bu şifa kaynağı olarak bilinen kızılcık çorbasının bilimsel olarak da bir analizi yapılmalı diye düşünüyorum. Üniversitemiz gıda mühendisliğinde yapılacak analiz çalışmalarıyla , kızılcığın içinde ki minareler açığa çıkarılmalı bir rapora bağlanmalı. Bolu’ya ait kızılcık çorbası da marka haline getirilmeli.

Mahallinde söylenen türküleri o alanda bulunanlar dinliyor. Yöresel ürünlerimizle öne çıkmak istiyorlar, dinliyor. Yöresel ürünlerimizle öne çıkmak istiyorsak bilimsellik içeren markasıyla ulusal ve uluslararası düzeyde pazar bulur, Bolu’nun adını duyurabiliriz.

BEHDER’in ürünleri bu bakımdan önemli. Her birinin şifa ile ilintisi bir tarafında yazılı olmalı. O z zaman Avrupa’yı Asya’ya bağlayan yol üzerindeki doğa güzellikleriyle zengin ilimize insanların uğramasını sağlamamız daha kolay olacaktır diye düşünüyorum.
 


Bu yazı toplam 885 defa okunmuştur.
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu yazıya henüz yorum eklenmemiştir.
Yazarın Diğer Yazıları
Tüm Hakları Saklıdır © 1989 Bolu Gündem Gazetesi | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : (0.374) 217 66 66 | Faks : (0.374) 218 21 21 | Haber Yazılımı: CM Bilişim