Bolu Tarhanası üzerinden probiyotik inceleme
Ayşe Avcı'nın liderliğinde ilerleyen bu önemli proje, farklı bölgelerden toplanacak ev yapımı tarhanalar üzerinden probiyotik Bacillus suşlarının izolasyonunu ve bu suşların gıda matrislerindeki kullanım potansiyellerini araştırmayı hedefliyor. Bacillus bakterilerinin sporlu yapısı sayesinde ısıl işlem görmüş gıdalar dahil ekstrem koşullarda dahi dayanıklı olabilmesi, bu projenin probiyotik araştırmalar açısından büyük bir öneme sahip olduğunu gösteriyor.
Geleneksel Tarhana Probiyotik Bacillus Varlığı
Tarhana, Türkiye'nin önemli geleneksel fermente gıdalarından biridir ve genellikle laktik asit bakterileri içerir. Bu proje kapsamında, tarhana örneklemleri probiyotik Bacillus bakterileri açısından detaylı bir şekilde incelenecek. Bu araştırma, Bacillus bakterilerinin gıda ürünlerindeki potansiyel kullanım alanlarını belirlemeye yardımcı olacak yeni veriler sunmayı amaçlamaktadır.
Projenin Değerli Araştırmacı Kadrosu ve İşbirlikleri
Bu önemli projede Doç. Dr. Ayşe Avcı yürütücü olarak görev alırken, projeye değerli katkılar sunacak bir araştırmacı kadrosu da bulunuyor. Prof. Dr. Serap Coşansu Akdemir, Prof. Dr. Omca Demirkol, Dr. Öğr. Üyesi İnci Cerit ve Arş. Gör. Dr. Elif Sezer, projede araştırmacı olarak yer alıyorlar. Ayrıca, Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi Mühendislik Mimarlık Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nden Prof. Dr. İbrahim Çakır da projeye danışman olarak katılıyor.
Gıda Sanayisinde Bacillus Bakterilerinin Potansiyel Rolü: Yeni Araştırma Alanları
Proje, Bacillus bakterilerinin gıda sanayisindeki rolünü ve potansiyel kullanım alanlarını araştırmayı planlıyor. Elde edilecek sonuçlar, gıda mühendisliği alanında yeni araştırma yollarını açabilir ve sektör için büyük bir adım teşkil edebilir. Probiyotik özelliklere sahip Bacillus bakterilerinin gıda ürünlerindeki potansiyeli, bu proje ile detaylı bir şekilde incelenecek.
Bu projenin, gıda sektöründe yeni ve yenilikçi yaklaşımları teşvik etmesi ve geleneksel Türk gıdalarının bilimsel olarak daha derinlemesine anlaşılmasına yardımcı olması bekleniyor.
Yorum yazarak Bolu Gündem Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Bolu Gündem hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Bolu Gündem editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Bolu Gündem değil haberi geçen ajanstır.
Şimdi oturum açın, her yorumda isim ve e.posta yazma zahmetinden kurtulun. Oturum açmak için bir hesabınız yoksa, oluşturmak için buraya tıklayın.
Yorum yazarak Bolu Gündem Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Bolu Gündem hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Bolu Gündem editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Bolu Gündem değil haberi geçen ajanstır.