Bolu’nun damak çatlatan hamur işi lezzeti Kedi Batmaz’ın inanılmaz hikayesi

Hamur işidir, ama hamuru yoğurulmaz

Kedi Batmaz, un, su, tuz, tereyağı ve tuzlu keş gibi basit malzemelerle hazırlanır. İlk adım olarak, tencereye yarısını dolduracak kadar su koyup kaynatmak gerekiyor. Kaynayan suyun içine azar azar un eklenir ve sürekli karıştırılarak hamur kıvamına getirilir. Ardından tuz ve tereyağı eklenir ve hamur, katı ve pürüzsüz bir hale gelene kadar pişirilir. Yani Kedi Batmaz hamuru yoğurulmadan hazırlanan ender yemeklerdendir.

Hamurun en hafif hali

Pişen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve önce rendelenmiş tuzlu keşe, ardından soğuk suya batırılarak hazırlanır. Hamurun üzerine tekrar tuzlu keş serpildikten sonra, kızgın tereyağı dökülerek Kedi Batmaz servise hazır hale getirilir. Aslında hamur işi bir yemek olan Kedi Batmaz hem hamurdan yapılıp, hem de nasıl bu kadar hafif olabildiğine şaşıracaksınız.

Bolu mutfağının gururu

Kedi Batmaz, Bolu mutfağının sade malzemelerle nasıl muhteşem lezzetler yaratabileceğinin en güzel örneklerinden biri. Basit ama ustaca birleştirilmiş malzemeleriyle, Kedi Batmaz, Bolu'nun geleneksel lezzetlerini yaşatmaya devam ediyor. Ne el ile nede hamur makinası ile yoğurulmadan elde edilen bu muhteşem yemeği mutlaka deneyin.

Bir aşk hikayesi ve mutfakta bir mücadele

Hikayemiz, yoksul bir ailenin oğlu ile hayatını birleştireceği genç bir kadının evlilik kararıyla başlar. Ancak bu mutlu başlangıç, oğlanın annesinin gelini kabullenmemesiyle gölgelenir. Annesinin karşı çıkmasına rağmen genç kız, kocasını mutlu etmek adına mutfağa girer ve nefis bir yemek yapmaya karar verir.

Sınırlı malzemelerle harikalar yaratmak

Ancak mutfağa girdiğinde genç kız, elinde sadece keş peyniri ve un olduğunu fark eder. Bu sınırlı malzemelerle neler yapabileceğini düşünürken, içindeki yaratıcılığı ve aşkı kullanarak mükemmel bir lezzet yaratmayı başarır.

Kaynananın planı ve yemeğin kurtuluşu

Bu arada, gelinin bu başarısını çekemeyen kaynana, yemeği bozmak için bir plan yapar. Evin kedisini yemeğin üzerinde dolaştırıp, yemeği mahvetmeye çalışır. Ancak tüm çabalarına rağmen başarılı olamaz. Yemek, kedinin ayaklarına rağmen bozulmaz ve hatta daha da lezzetli hale gelir.

Kedi Batmaz'ın doğuşu

Bu olayın ardından yemeğe "Kedi Batmaz" adı verilir. Bu isim, hem yemeğin lezzetini hem de kaynananın başarısız komplo girişimini simgeler. Bugün bile Kedi Batmaz, sade malzemelerle neler yapılabileceğinin ve aşkın gücünün bir simgesi olarak sofralardaki yerini almaya devam etmekte.