Japon tatlısının Türk mutfağı ile buluşması

Genç girişimcinin yenilikçi lezzet serüveni Mochi görünümlü dondurma

Bolu merkezli genç girişimci Halit Yılmaz, Dubai'de keşfettiği Japon tatlısı Mochiyi Türk damak tadına uyarlayarak dondurma formunda üretiyor. Ayda yaklaşık 45 ton üretim kapasitesine sahip olan Yılmaz, ürünlerini Türkiye genelinde 60 kente, ayrıca KKTC ve Azerbaycan'a ihraç ediyor.

Dubai'den Bolu'ya uzanan lezzet yolculuğu

Bolu Yeniçağa Aşçılık Lisesi mezunu Yılmaz, İstanbul'daki otellerde pastacılık alanında deneyim kazandıktan sonra Dubai'ye giderek Mochi üretimini öğrenmiş. Türkiye'ye dönüşünde İstanbul'da kurduğu küçük bir üretim tesisiyle işe başlayan Yılmaz, ürünleri büyük beğeni toplayınca üretim yerini Bolu'ya taşıma kararı almış.

Yenilikçi ve otantik lezzetler

Yılmaz, Mochiyi, Türk damak tadına uygun hale getirerek, kaymaklı, Hindistan cevizli, çikolatalı ve Antep fıstıklı çeşitlerde üretiyor. Maraş ve Roma dondurmaları arasında bir kıvama sahip olan ürünler, Japon yemekleri yapan işletmeler, lüks otel ve restoranlar tarafından tercih ediliyor.

Türkiye ve dünya pazarında büyüme hedefi

25 yaşındaki genç girişimci Halit Yılmaz, "Üretim kapasitemizi her sene yükseltiyoruz. Türkiye'deki Japon restoranlarının yüzde 95'ine ulaştık. Ayrıca Azerbaycan ve Kıbrıs'a ihracat yapıyoruz. Hedefimiz, markayı Avrupa'ya yaymak" diyerek büyüme hedeflerini dile getiriyor.